El romero se caracteriza por tener hojas estrechas, lineales y con bordes enrollados de color verde oscuro en su parte superior, mientras que la parte inferior es de un tono más claro. Produce pequeñas flores de color azul, morado o blanco que se agrupan en racimos.

De uso Afrodisíaco, Aromático, Comestible, Medicinal y Perfumería.

Es una planta rica en principios activos. Con el aceite esencial que se extrae directamente de las hojas, se prepara alcohol de romero. Por sus propiedades antisépticas, se puede aplicar por decocción sobre llagas y heridas como cicatrizante.

El romero es una de las plantas aromáticas más valoradas en cocina por su agradable olor y el sabor que aporta a los alimentos procesados, tanto carnes como pescados y vegetales, siendo un clásico en algunos asados al horno y guisos. Se utiliza tanto fresco como seco.