Aprende sobre las salinas de Ibiza

La sal fue uno de los primeros elementos obtenidos de un proceso de evaporación durante un lapso de tiempo, este se constituyó como el principal método de pago o remuneración debido a su alto costo y complejidad de encuentro. Desde la instauración de las primeras civilizaciones en continente europeo, este ha sido un complemento para la cocina, cura de enfermedades y herramienta para tareas del hogar. Gracias a esto las salinas Ibiza han estado presentes a lo largo del tiempo.

Ibiza ha sido la cuna de la mayor producción de sal durante miles de años, desde la llegada de los fenicios a las islas, este territorio no ha dejado de emplearse para obtener sal de diversos tipos.

¿Qué son las salinas Ibiza?

Desde el siglo VIII a.C. las costas de Ibiza fueron comandadas por guerreros fenicios, quienes, al observar el vasto territorio de dunas, empezaron a realizar pequeñas salinas en Ibiza o minas para obtener este rico mineral.

Desde entonces, la actividad productiva de sal ha evolucionado con el pasar de los años y cada población, distinta en cultura y religión, ha conservado la producción de sal en las playas de Ibiza.

Las salinas ibiza se conocen como la principal fuente de obtención salina, especialmente, de sal marina, debido a que estas son salinas costeras, las cuales concentran una gran cantidad de agua salada que al evaporarse, da resultado a gruesos granos de sal.

¿Para qué sirven las salineras?

Las salinas o salineras se basan en la obtención de la sal por medio del proceso de evaporación del agua gracias a la cantidad de rayos solares que esta soporta. No obstante, este método no ha gozado de las mejores críticas debido al impacto que repercute en el medio ambiente, a causa de los residuos de la sal. Estos, al ser amargos y contaminantes, producen estragos en los espacios verdes.

A pesar de estas razones, las salinas en Ibiza son costeras y alejadas por completo de los demás agentes ambientales. Una de sus principales características es que el agua se concentra en una sola área por medio de estacas, lo que produce una obtención de la sal en menos tiempo y una producción más sostenible.

Las salineras aún protagonizan un papel necesario tanto para la productividad de varios países exportadores del mineral, como para cada hogar. La sal no solo es empleada para mantener los alimentos frescos y condimentar, también cuentan con otros usos: eliminación de hongos, dolores de garganta y demás malestares o dolencias corporales.

Descubre el hábitat de las salinas

Las salinas en Ibiza están diseñadas de tal modo que la sal se obtenga a una mayor rapidez y calidad, debido a que la sal de estas playas es más gruesa y necesita de un territorio mucho más óptimo. En las playas de Ibiza se encuentran las condiciones ecológicas, suelos ideales y una vegetación frondosa para la producción de la sal sin el menoscabo del medio ambiente.

De este territorio exaltan las minas con estacas, un elemento aún conservado de los primeros métodos de explotación salina.

En cuanto a la vegetación creciente en las salineras de Ibiza, el territorio es fructífero para una gran familia de plantas marinas. Entre estas se destacan las plantas halófilas, las cuales pueden implementarse en la cocina gracias a su textura crujiente y por el buen sabor que proporciona. También predominan las salicornias y saladines, especies que abundan en este territorio y en la aledaña Formentera. Una de las salicornias que más se encuentra en las salinas de Ibiza es la Sarcocornia fruticosa, que también se le denomina como espárrago marino por su aspecto similar y sabor rico en sales, ideal para sazonar pescados y ensaladas.

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